日曬【耶加雪菲】 西達摩雅迪G1 杯測95分 點擊圖片放大
商品名稱:

日曬【耶加雪菲】 西達摩雅迪G1 杯測95分

規格介紹:

內容量:1磅(分裝成2包半磅)

  • 零售價
    1400
  • 優惠價
    1000
  • 支付
    1. WebATM
    2. 匯款 / 轉帳
    3. 第e支付
    4. 貨到付款
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    3. 貨到付款(消費達1200免運費):100元
    4. (滿1200元免運費)
詳細介紹:

產區:    西達摩(Sidama)省  Michicha & Kelenso Moconissa鎮
品種:    Typica & Heirloom(當地原生種)  
生產:    雅迪(Ardi)當地咖啡小農
海拔:    平均1900公尺
等級:    日曬(由ECX評定為G1的最高等級)
年降雨量:1400-1800mm
土壤:    紅棕色
認 證:  N/A
風味特色:芒果乾、野莓、熱帶水果、複雜的層次、細膩多汁的酸度、活潑的口感。

 

獲獎記錄:

  2010年東非精品咖啡協會(EAFCA)日曬組第一名 
  Coffee Review 2014年06月94分!
  2014年04月93分! 
  2010年04月95分!

 

介紹:

本批次產自位於西達摩(Sidama)省的古吉(Guji)產區的Michicha & Kelenso Moconissa鎮城附近的小村落。此雅迪(Ardi)合作社底下有700個咖啡小農家庭成員,取名雅迪(Ardi)是在1992年發現具有440萬年歷史的女性遺骸化石的名字Ardi來命名。

雅迪(Ardi)的處理過程是相當細緻的,成熟櫻桃人工採摘後,在架高的非洲棚架上乾燥3個星期。在整個3週乾燥的過程中,工人每兩小時翻動一次,每一天都以手工不斷攪動以確保乾燥均勻,確保了日曬成熟程度的咖啡櫻桃果實,品質一致乾燥完成進入最後產品。

其改良式的日曬法,即針對傳統方式的兩個缺點來做改良:在摘豆的時候只採完全成熟的深紅色咖啡櫻桃,進行曝曬前,豆子會在處理廠先經過瑕疵豆剔除篩選,讓豆子的大小及成熟度看起來較平均。接著,使用架高的木框架或整片棚架來做日曬,這樣可以避掉豆子放在地上沾染雜味的風險。在曝曬過程中,要悉心的照看豆子,讓咖啡豆能均勻地曝曬失水;每隔三到五天,咖啡工人們會再把不良發霉的豆子以人工篩選剔除。

因此到曝曬完成,豆子進場去果皮、肉之前,一片豔麗深紅的咖啡櫻桃,已經曬得烏黑咖啡帶殼優良等級生豆了。本批次日曬西達摩 雅迪 G1(Ardi)是經由ECX評定為G1的最高等級,從生豆相貌、一致性、新鮮度到乾香氣與風味都相當優秀,日曬豆在香氣表現上十分豐富,乾淨清新的口感。

※本公司之咖啡豆皆於下訂當日新鮮烘焙,另可依照客人喜好調整烘焙深度

※若需調整烘培度,請於備註欄填寫您所需之烘焙深度,否則將依中度烘焙為主