日曬【耶加雪菲】 艾瑞嘉G1 點擊圖片放大
商品名稱:

日曬【耶加雪菲】 艾瑞嘉G1

規格介紹:

內容量:1磅(分裝成2包半磅)

  • 零售價
    1600
  • 優惠價
    1200
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詳細介紹:

原文名:衣索比亞 日曬耶加雪菲-艾瑞加

國家:衣索比亞
莊園:艾瑞加
海拔高度:1950-2100 公尺
生豆處理方式:日曬
建議烘焙度:中淺焙S1 High Raost,中焙SB- City Raost

風味:花、紅色莓果調、甜橘類調性、西瓜、杏桃、濃郁日曬口感

介紹:

耶加雪菲在精品咖啡界是個如雷貫耳的名稱,它是位於衣索比亞南部高原的一個城鎮,也是附近咖啡豆的集散中心。另外,它也是耶加雪菲產區內所生產帶有濃郁柑橘、檸檬調與花香特色咖啡的代名詞。目前在ECX的分類上,耶加雪菲又可細分成四個產區─柯契爾(Kochere)、金蕾娜安芭雅(Gelana Abaya)、耶加雪菲(Yirgacheffe)及維納戈(Wenago),不過一般來說,耶加雪菲所指的就是基迪歐(Gedeo)行政區內所生產的咖啡通稱。

 

本批次耶加雪菲生產於Kebel Aricha處理廠,附近約有650-700個咖啡小農,農民會將成熟的咖啡漿果送到這裡作處理並換取現金。處理廠篩選可用的漿果後,直接放置棚架上曝曬,剛曬的前幾天每2-3小時就會翻動一次以防過度發酵。經過四到六星期的日曬,工人會視天氣及溫度情況,用機器刮除外層果肉後,運送至addis存放。通常日曬處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲,直到出口前才會去殼,確保生豆品質。

耶加雪菲是埃塞俄比亞水資源含量最高的地區之一,因此產自耶加雪菲的咖啡,大都數都採用水洗法處理。而日曬處理法的耶加比較罕見,是隨著最近幾年精品咖啡的多元化發展而漸漸嶄露頭角的,這只日曬處理的耶加雪菲艾瑞嘉G1,意味著它會擁有比水洗豆更加豐富的成熟水果風味,更加具有甜度的花香以及更濃郁的層次感。大部分日曬處理的豆子層次感雖然更加豐富,但是口感的乾淨度上卻遠遠沒有水洗處理的好,而這只日曬耶加雪菲艾瑞嘉G1令人感到驚喜的部分在於他的口感乾淨度,絲毫不遜色於水洗,並且在如此乾淨的口感上,還能夠保留住自己日曬豆更為豐富的層次感。
 


※本公司之咖啡豆皆於下訂當日新鮮烘焙,另可依照客人喜好調整烘焙深度

※若需調整烘培度,請於備註欄填寫您所需之烘焙深度,否則將依中度烘焙為主