Farm農莊名稱: Finca Medina 美蒂娜莊園

Region產區: Antigua 安提瓜

Country國家: 瓜地馬拉

Grade等級: S.H.B

Altitude海拔高度: 1,450~1,600 公尺

Soil土質: Red Volcanic Loam soils火山黏土

Harvesting Method：Hand picked 以手工採收

Certification認證: Rainforest-Alliance 雨林聯盟

Variety品種: 波旁、Caturra、Pacas，

Processing System處理法: Fully Washed 水洗法

Appearance外觀: .17-18目

風味敘述： 香草植物、焦糖巧克力、烤堅果與菸草、奶油可可般滑順口感

瓜地馬拉安堤瓜Medina (美蒂娜)莊園豆，是雨林保護認證的咖啡農作物，主要具有保護生態環境與減緩雨林破壞的目的，栽種過程中以不危害環境的方式進行，注重人類與生態平衡概念，讓產區居民與地球環境都能永續發展，同時該產區出產的咖啡豆袋上皆印有雨林保護聯盟的圖案，以確保消費者購買的認證。同時，該區長期受到國際知名連鎖咖啡店採用，品質上皆獲國際品質認證。

 過去一百年咖啡挽救了瓜地馬拉的經濟，據估計目前當地約有12萬5千位生產者，主要的出口品項，占出口農產品的40%，22個省份中就有多達20個省份從事咖啡種植，幾乎所有的區域都有咖啡豆，98%有樹遮蔭，幾乎由阿拉比卡豆獨佔，主要次品種有波旁(Bourbon)、鐵皮卡(Tipica) 、卡度拉(Caturra)、卡杜艾(Catuaí)、帕奇(Pache)以及帕卡馬拉(Pacamara)。

 瓜地馬拉有高海拔和300種不同的微型氣候，再加上有穩定的降雨量和富含礦物質的肥沃土壤皆有助於咖啡種植，是中美洲各國中最理想的。自1990年代初期開始， Anacafé 率先依咖啡的特色、生長氣候、土質、海拔高度，劃分出生產高山堅硬豆(SHB)的8個不同產區，分別為：艾卡特南果山谷(the Acatenango valley) 、安提瓜(Antigua)、阿提蘭(Atitlán)、可班雨林(Cobán)、法拉漢尼斯平原(the Fraijanes plateau)、薇微特南果(Huehuetenango)、新東方(Nuevo Oriente)、聖馬柯斯火山區(San Marcos)，每年12月開始至次年的3月是主要採收季節，比較高海拔的產區像薇薇特南果可以到4月份，只要採收完成，處理好就會出貨，通常會在4月~7月這段期間。

 安提瓜(Antigua)是瓜地馬拉的首都也是咖啡生產的重要城市，以細緻的煙燻馀韻聞名，Finca Medina 美蒂娜莊園是直達咖啡早期非常喜愛的安提瓜咖啡，農場1999年開始建立耕種，是百年來一直生產好咖啡的農場，平均年產量1000袋，海拔1,450~ 1,600公尺平均氣溫約21度，主要品種為波旁、Caturra、Pacas，都是在森林巨木遮蔭下生長的，美蒂娜莊園是通過雨林聯盟認證的莊園，10%的區域面積為森林复育及再生用，並且須對所位處的社區回饋。