產區:    耶加雪菲  科契爾(Kochere)
品種:    Typica & Heirloom(當地原生種)  
生產:    集合為數眾多的咖啡小農民
海拔:    1800到2000公尺
等級:    水洗(由ECX評定為G1的最高等級)
年降雨量:1400-1800mm
土壤:    紅綜合色

風味：茉莉花、橘子、焦糖、葡萄、香草、蜂蜜和花香，口感乾淨平衡，尾韻綿延活潑多變的水果香甜。

介紹:

科契爾(Kochere)位衣索匹亞南部基迪歐(Gedeo)地區，此地區管轄知名度比較有名是耶加雪菲和柯契爾(Kochere)。

由於耶加雪菲(Yirgacheffe)所產出咖啡的風味特殊具有獨特風格且廣為人愛，所以產品分類上自成一格，在全球精品咖啡市場上向來占有一席之地。位在西達摩(Sidama)省的耶加雪菲(Yirgacheffe)本身是一個小鎮，鄰近的有三個小產區Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因為產出咖啡的風味與耶加雪菲幾乎一樣並駕齊驅，所以科契爾(Kochere)同樣被畫分到耶加雪菲這塊區域分類。

衣索比亞在2009年11月實行新的交易與分級制，除了耶加雪菲外新增了Wenago、Kochere、Genlena/Abaya三個副產區，可知此三產區的風味極為細緻而可再細分出來。科契爾（Kochere）是位於耶加雪菲東南方約25公里的一個小產區，收成的咖啡豆來自當地種植的咖啡小農，是集合為數眾多的咖啡小農民個體組成，這些小農民的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約1800-2000公尺，咖啡品種主要是鐵比卡(Typica)和 Heirloom(當地原生種)混合。由於此產區擁有較為先進的生豆水處理設備，所以在水洗處理的領域上向來有著高水準的表現，帶著蜂蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜，為人所稱讚。當地的主要生產模式，小型咖啡農家將各次採收紅果子，直接送到鄰近合作社的水洗處理場統一處理。

1970年代開始衣索比亞引進水洗處理技術,目前科契爾（Kochere）這個產區的生豆處理以水洗為主。水洗處理廠篩選分級紅櫻桃顏色的咖啡果實後，直接去果皮水洗發酵，水洗後帶殼生豆放置棚架上自然曝曬，濕度達到12%或以下，會直接送到衣索匹亞商品交易所(ECX)在Awassa的倉庫。杯測分級和數量進行拍賣，通常水洗處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，直到出口前才會進行去殼工作。